名字虽多，但它就是一种米食，内馅可咸可甜，外皮混合了各种青草汁，因此色泽从青绿到墨绿皆有，一口下去就是春气荡漾，整个人都清新了。

做青团的艾叶，有两大处理流派。想口感嫩滑，就将艾叶榨汁后仔细过滤，做出的青团光滑铮亮，呈深绿色；若追求自然质朴，把艾叶和艾草切碎熬煮，粗过滤后让碎叶与糯米粉相融，青团会布满星星点点，是颗粒感强的墨绿色。

当然了，无论哪种做法，艾叶极为特殊的香气，都会占据整颗青团。

除了皮充满了春的味道，青团的馅里，拌进蛰伏一个冬季破土而出的春笋，再配上豆干、咸菜和肉末，一出蒸笼就香气盎然，满满的山岚气息，吃得人都要飘起来，一口咬下去满口爆汁。

无论青团的名字、面孔和馅料有多少不同，它们都是同一种食物在不同地域的表达，背后是一方风土所滋养的人文，与他们延续至今的传统。青团啊，本是同根生，如今安能辨我是咸甜？